果实类物料如何烘干？ 果脯烘干加工

中国是一个水果生产大国，一年四季都有各种水果产出，特别是在气候温暖的区域。通常而言，大多数水果的保存时间很短，比如菠萝、柠檬、草莓、桑椹、无花果、桃子、杨梅、杏果柿子、圣女果等。

传统的自然晾晒方式，受到天气限制，且干燥时间很长，因此很容易导致果脯腐烂变质，后期干燥后口感和外观都会受到影响，变质后的果脯其食用性存到很大隐患。而燃煤、燃油等干燥方式，往往干燥过程中往往保持持续的高温，容易导致果脯颜色变暗，且果脯内部糖分在高温下易焦化，使得干燥出来的果脯成品呈褐色或黑色。在烘干过程中产生一氧化碳和烟尘依附于果脯表面，烘干的果脯品质要大打折扣。

 

水果通常具有多糖、热敏性强、出水慢的特性，因此在温湿度曲线和时间上需要严格控制，不能急于求成，常用干燥模式有空气能、隧道式、带式，平流或穿流的循环风方式均可适应，需要特别注意烘干过程中的糖化效果，温度太高、脱水速度过快会导致物料变黑。

 

果脯的干燥的流程包括原料选择、鲜果加工及预处理、糖液煮制、浸泡、干燥等。

小型的果脯热泵烘干机性能稳定，用少量电能驱动压缩机做功，空气为干燥介质，烘干过程0污染，温湿度精准控制， 小中大机组齐全，适合不同产能的需求，不仅烘干各色果脯零污染、全程能智能化操作，而且节能，相较于传统的烧煤、燃油节省能源30-50%。

 

大型果脯烘干机是一种连续网带式干燥设备，采用热泵作为热源，具有能源消耗少，干燥周期短，产量大，烘干品质高、使用范围广等优点，能完全满足不同干燥工艺要求。精湛的制作水准，实惠的设备价格，完善的售后服务体制，为您提供全方面的服务！