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如何缩短辣椒烘干设备烘干时间?

作者:admin  发布时间:2019-08-05
鲜辣椒原料含水率很高,一般为75%~85%左右,烘干后能存放要求是15%左右,因为辣椒表现有一层辣质层,保持辣椒水分不被蒸发,所以辣椒在烘干脱水时间是比较慢的,为了达到品质要求,那么在日常使用网带式辣椒干燥机时,在保证辣椒烘干品质的要求前提下,如何缩短辣椒烘干时间,加快烘干效率呢?
 
分段干燥
 
辣椒烘干推荐使用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较好的一种方法,辣椒分段干燥是将含水量在75-85%左右含水量的辣椒,初次先经过烘干达到含水量在65%左右,然后开始进行辣椒的踩堆发汗,辣椒发汗之后再进行二次烘干的过程。
辣椒烘干设备时间

踩堆发汗
 
踩堆发汗在辣椒烘干加工工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辩椒含水率趋于平衡。通过踩堆发汗可以大大提高辣椒的烘干品质,提高烘干效率,避免辣椒加工过程中出现变软、膨胀等现象的发生。
 
辣椒打孔
 
对辣椒打孔,能很好的排湿,  经过事实证明辣椒在经过打孔之后比不打孔的辣椒烘干时间上缩短了一定的烘干时间,并且打孔对辣椒烘干品质不会有任何的影响。 辣椒含水量、内外烘干稳定、色泽一致。一般是在55℃情况下,辣椒打孔效果较好。

不同的辣椒品种,脱水速度,脱水效率都是不一样的。想要了解更多辣椒烘干设备及辣椒烘干工艺等,欢迎咨询!13526616996 将竭诚为您服务!